美食の文化史 : ヨーロッパにおける味覚の変遷

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フォーマット:

図書

タイトルのヨミ:

ビショクノブンカシ : ヨーロッパニオケルミカクノヘンセン

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 筑摩書房, 1989.10

形態:

281p : 挿図 ; 22cm

著者名:

書誌ID:

BN04038667

ISBN:

9784480830999 [4480830995]

主題:

料理(西洋) -- 歴史; 食生活 -- ヨーロッパ -- 歴史; ガストロノミ; 383.8; GG82

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
著者のヨミ:	フクナガ, ヨシコスズキ, ショウ
URL:	http://www-lib.tufs.ac.jp/opac/xc/openurl/search?rft.issn=0000043751 http://www-lib.tufs.ac.jp/opac/xc/openurl/search?rft.issn=0000515199

内容紹介

目次情報

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1 図書旅人たちの食卓 : 近世ヨーロッパ美食紀行 Gillet, Philippe, 宇田川, 悟(1947-) 平凡社	7 図書美味礼賛 Brillat-Savarin, 1755-1826, 関根, 秀雄(1895-1987) 白水社
2 図書美食のフランス : 歴史と風土 Pitte, Jean-Robert, 1949-, 千石, 玲子白水社	8 図書味の美学 Courtine, Robert J., 黒木, 義典白水社
3 図書ヨーロッパの食文化 Montanari, Massimo, 1949-, 山辺, 規子(1956-), 城戸, 照子平凡社	9 図書中世の食生活 : 断食と宴 Henisch, Bridget Ann, 藤原, 保明(1946-) 法政大学出版局
4 図書食で読むヨーロッパ史2500年遠藤, 雅司(1980-) 山川出版社	10 図書中世の食生活 : 断食と宴 Henisch, Bridget Ann, 藤原, 保明 (1946-) 法政大学出版局
5 図書ヨーロッパの舌はどう変わったか : 十九世紀食卓革命南, 直人(1957-) 講談社	11 図書食生活の社会経済史 Abel, Wilhelm, 1904-, 高橋, 秀行(1935-), 中村, 美幸(1945-), 桜井, 健吾(1946-) 晃洋書房
6 図書フランス料理と美食文学 Gillet, Philippe, 宇田川, 悟(1947-) 平凡社	12 図書視覚化する味覚 : 食を彩る資本主義 Hisano, Ai 岩波書店