フランス料理と美食文学

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フォーマット:

図書

タイトルのヨミ:

フランスリョウリトビショクブンガク

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 平凡社, 1990.11

形態:

237p ; 21cm

著者名:

書誌ID:

BN05925796

ISBN:

9784582452068 [458245206X]

主題:

料理(西洋) -- フランス; フランス料理; ガストロノミ; 596.23; 596.23

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	Le goût et les mots : littérature et gastronomie (14e-20e siècles)
著者のヨミ:	ウダガワ, サトル
URL:	http://www-lib.tufs.ac.jp/opac/xc/openurl/search?rft.issn=0000043750

内容紹介

目次情報

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1 図書旅人たちの食卓 : 近世ヨーロッパ美食紀行 Gillet, Philippe, 宇田川, 悟(1947-) 平凡社	7 図書美食のフランス : 歴史と風土 Pitte, Jean-Robert, 1949-, 千石, 玲子白水社
2 図書ゴー・ミヨーのフランス料理名品200 Gault, Henri, 1929-, Millau, Christian, 城, 悦男 (1947-), 早川, 喬子(1930-) 同朋舎出版	8 図書エリゼ宮の食卓 : その饗宴と美食外交西川, 恵(1947-) 新潮社
3 図書フランス料理の源流を訪ねて : 各地方の食材と料理 Freson, Robert, 酒井, 一之(1942-) 同朋社出版	9 図書フランス北山, 晴一(1944-) 農山漁村文化協会
4 図書精選フランス料理井村, 実名子(1935-), 戸部, 松実(1936-), 富永, 良子(1932-), 二宮, フサ(1926-), 小野, 正吉(1918-) 柴田書店	10 図書新フランス料理用語辞典 = Dictionnaire des termes de la gastronomie française 日仏料理協会, 宇田川, 政喜, 砂川, 裕美, 堀田, 小百合白水社
5 図書フランス伝統料理と地方菓子の事典大森, 由紀子(1958-) 誠文堂新光社	11 図書プロのためのフランス料理仏和・和仏辞典日仏料理協会, 宇田川, 政喜, 堀田, 小百合, 砂川, 裕美柴田書店
6 図書フランス郷土料理 Pachon, André, 1944- 河出書房新社	12 図書美食の歴史 Rowley, Anthony, 1939-, 富樫, 瓔子(1959-), 池上, 俊一(1956-) 創元社