イタリア料理大全 : 厨房の学とよい食の術

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フォーマット:

図書

タイトルのヨミ:

イタリアリョウリタイゼン : チュウボウノガクトヨイショクノスベ

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 平凡社, 2020.7

形態:

717p : 挿図 ; 22cm

著者名:

書誌ID:

BB3153914X

ISBN:

9784582632224 [458263222X]

主題:

料理(西洋) -- イタリア; イタリア料理; 596.23; 596.23

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
注記:	監訳: 工藤裕子原著第15版の翻訳参考文献: p717
著者のヨミ:	ナカヤマ, エツコハシラモト, モトヒコナカムラ, ヒロコクドウ, ヒロコ
URL:	http://www-lib.tufs.ac.jp/opac/xc/openurl/search?rft.issn=0000763732

内容紹介

目次情報

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1 図書イタリア料理のアイデンティティ Montanari, Massimo, 1949-, 正戸, あゆみ(1983-) 河出書房新社	7 図書必要なる天使 Cacciari, Massimo, 柱本, 元彦(1961-) 人文書院
2 図書イタリア料理の基本講座 : 定番料理をもっとみがこう落合, 務柴田書店	8 図書書物の夢、印刷の旅 : ルネサンス期出版文化の富と虚栄 Lepri, Laura, 柱本, 元彦(1961-) 青土社
3 図書トスカーナ美味の教え : イタリアのおいしい料理54 古澤, 千恵筑摩書房	9 図書イタリアン・セオリーの現在 Terrosi, Roberto, 柱本, 元彦(1961-) 平凡社
4 図書カントとカモノハシ Eco, Umberto, 1932-, 柱本, 元彦(1961-), 橋本, 勝雄(1967-), 中山, 悦子, 土肥, 秀行(1973-), 和田, 忠彦(1952-) 岩波書店	10 図書カンティ Leopardi, Giacomo, 1798-1837, 脇, 功(1936-), 柱本, 元彦(1961-) 名古屋大学出版会
5 図書ポストフォーディズムの資本主義 : 社会科学と「ヒューマン・ネイチャー」 Virno, Paolo, 柱本, 元彦(1961-) 人文書院	11 図書資本と言語 : ニューエコノミーのサイクルと危機 Marazzi, Christian, 1951-, 柱本, 元彦(1961-), 水嶋, 一憲(1960-) 人文書院
6 図書全体主義 Traverso, Enzo, 柱本, 元彦(1961-) 平凡社	12 図書 La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Artusi, Pellegrino [Amazon]