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1.

図書
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1. 江戸の献立
福田浩, 松下幸子, 松井今朝子著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2013.1
シリーズ名: とんぼの本
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2.

図書
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2. すし天ぷら蕎麦うなぎ : 江戸四大名物食の誕生
飯野亮一著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2016.3
シリーズ名: ちくま学芸文庫 ; [イ54-2]
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3.

図書
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3. 朝鮮通信使をもてなした料理 : 饗応と食文化の交流
高正晴子著
出版情報: 東京 : 明石書店, 2010.6
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4.

図書
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4. 日本料理事物起源
川上行蔵著 ; 小出昌洋編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.1
シリーズ名: 完本日本料理事物起源
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5.

図書
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5. 日本料理とは何か : 和食文化の源流と展開
奥村彪生著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2016.4
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6.

図書
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6. 日本料理の歴史
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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7.

図書
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7. 日本料理文化史 : 懐石を中心に
熊倉功夫著
出版情報: 京都 : 人文書院, 2002.6
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8.

図書
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8. 信長のおもてなし : 中世食べもの百科
江後迪子著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.10
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 240
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9.

図書
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9. 和食と懐石
櫻井信也著
出版情報: 京都 : 淡交社, 2017.8
シリーズ名: 茶道教養講座 ; 15
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10.

図書
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10. 和食と日本文化 : 日本料理の社会史
原田信男著
出版情報: 東京 : 小学館, 2005.11
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