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1.

図書
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1. 英語で日本料理
畑耕一郎, 近藤一樹著
出版情報: 東京 : 講談社インターナショナル, 1997.3
シリーズ名: Bilingual books ; 15
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2.

図書
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2. 江戸期料理人の記録 : 料理秘傳并調理秘録
海野岩美著
出版情報: [東京] : 新宿調理師専門学校出版部, 1994.12
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3.

図書
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3. すしの本
篠田統著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2002.11
シリーズ名: 岩波現代文庫 ; 社会 ; 70
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4.

図書
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4. 辰巳浜子 : 家庭料理を究める
江原恵著
出版情報: 東京 : リブロポート, 1990.9
シリーズ名: シリーズ民間日本学者 / 鶴見俊輔 [ほか] 編集 ; 28
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5.

図書
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5. 朝鮮通信使をもてなした料理 : 饗応と食文化の交流
高正晴子著
出版情報: 東京 : 明石書店, 2010.6
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6.

図書
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6. 錦絵が語る江戸の食
松下幸子著
出版情報: 東京 : 遊子館, 2009.7
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7.

図書
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7. 日系料理 : 和食の新しいスタイル
ルイス・ハラ著 ; 大城光子訳
出版情報: 東京 : エクスナレッジ, 2017.6
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8.

図書
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8. 日本の食を考える
後藤, 真樹
出版情報: 東京 : 小峰書店, 2010.4
シリーズ名: 未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著
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9.

図書
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9. 日本の料理 = Japanese cooking for everyone
黒田基子著 ; リチャード・モン訳
出版情報: 東京 : IBCパブリッシング, 2009.9
シリーズ名: 対訳ニッポン
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10.

図書
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10. 日本人が知らない世界のすし
福江誠著
出版情報: 東京 : 日本経済新聞出版社, 2010.8
シリーズ名: 日経プレミアシリーズ ; 088
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