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1.

図書
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1. 江戸の料理史 : 料理本と料理文化
原田信男著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.6
シリーズ名: 中公新書 ; 929
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2.

図書
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2. 江戸期料理人の記録 : 料理秘傳并調理秘録
海野岩美著
出版情報: [東京] : 新宿調理師専門学校出版部, 1994.12
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3.

図書
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3. 図説江戸料理事典
松下幸子著
出版情報: 東京 : 柏書房, 1996.4
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