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1.

図書
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1. วาโชกุ คืออะไร : เจาะลึกวัฒนธรรมความอร่อยอูมามิ
Nobuo Harada เขียน
出版情報: เชียงใหม่ : ศูนย์ญี่ปุ่นศึกษา คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , Bangkok : The Japan Foundation, Bangkok, 2563 [2020]
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2.

図書
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2. 蝦夷志 ; 南島志
新井白石著 ; 原田信男校注
出版情報: 東京 : 平凡社, 2015.11
シリーズ名: 東洋文庫 ; 865
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3.

図書
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3. 江戸の食生活
原田信男著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2003.11
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4.

図書
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4. 江戸の料理と食生活 : 日本ビジュアル生活史
原田信男編
出版情報: 東京 : 小学館, 2004.6
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5.

図書
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5. 江戸の料理史 : 料理本と料理文化
原田信男著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.6
シリーズ名: 中公新書 ; 929
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6.

図書
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6. 神と肉 : 日本の動物供犠
原田信男著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2014.4
シリーズ名: 平凡社新書 ; 730
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7.

図書
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7. 木の実とハンバーガー : 日本食生活史の試み
原田信男著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1995.11
シリーズ名: NHKブックス ; 754
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8.

図書
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8. 小シーボルト蝦夷見聞記
H・v・シーボルト [著] ; 原田信男, H・スパンシチ, J・クライナー訳注
出版情報: 東京 : 平凡社, 1996.2
シリーズ名: 東洋文庫 ; 597
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9.

図書
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9. 日本の食はどう変わってきたか : 神の食事から魚肉ソーセージまで. 初版
原田信男著
出版情報: 東京 : 角川学芸出版 , 東京 : 角川グループホールディングス (発売), 2013.4
シリーズ名: 角川選書 ; 523
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10.

図書
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10. 義経伝説と為朝伝説 : 日本史の北と南
原田信男著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2017.12
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1692
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