ウナギのふしぎ : 驚き!世界の鰻食文化

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フォーマット:

図書

タイトルのヨミ:

ウナギノフシギ : オドロキセカイノウナギショクブンカ

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 日本経済新聞社, 2005.6

形態:

241p : 挿図, 地図 ; 20cm

著者名:

書誌ID:

BA72445775

ISBN:

9784532165239 [4532165237]

主題:

うなぎ(鰻); 料理 -- 魚; 食生活; 664.695; 664.695; RA554

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

その他の標題:	Consider the eel : a natural and gastronomic history Consider the eel ウナギのふしぎ : 驚き世界の鰻食文化
著者のヨミ:	カジヤマ, アユミ
URL:	https://www-lib.tufs.ac.jp/opac/xc/openurl/search?rft.issn=0000596553

内容紹介

目次情報

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1 図書世界の食文化石毛, 直道(1937-), 大塚, 滋(1928-), 樺山, 紘一(1941-), 川北, 稔(1940-), 熊倉, 功夫(1943-), 本間, 千枝子, 南, 直人(1957-), 『世界の食文化』編集委員会農山漁村文化協会	7 図書世界の食事文化石毛, 直道(1937-) ドメス出版
2 図書比較食文化論 : 文化人類学の視点から河合, 利光, 荒川, 正也, 大柴, 弘子, 梶山, 勝, 浜口, 尚建帛社	8 図書食に見る世界の文化千種, 真一(1950-) 東北大学出版会
3 電子ブック食べられる生きものたち : 世界の民族と食文化48 「月刊みんぱく」編集部丸善出版	9 図書世界の発酵食をフィールドワークする横山, 智(1966-) 農山漁村文化協会
4 図書レシピで味わう世界の食文化 : みんぱく研究室でクッキング石毛, 直道(1937-) 岩波書店	10 図書食べるとはどういうことか : 世界の見方が変わる三つの質問藤原, 辰史(1976-) 農山漁村文化協会
5 図書ミクロネシア人が鰻を禁忌する習俗の起源高山, 純(1938-) 六一書房	11 図書世界食文化図鑑 Ward, Susie, Clifton, Claire, Stacey, Jenny, Donovan, Mary, 難波, 恒雄(1931-) 東洋書林
6 図書ウナギ : 地球環境を語る魚井田, 徹治(1959-) 岩波書店	12 図書「まつり」の食文化神崎, 宣武(1944-) 角川学芸出版, 角川書店 (発売)