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いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 / 川端晶子著

フォーマット:
図書
タイトルのヨミ:
イマ ヨミガエル ブリア サヴァラン ノ ビミガク
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 東信堂, 2009.11
形態:
xxvi, 428p ; 20cm
著者名:
川端, 晶子(1926-) <DA0083894X>  
書誌ID:
BB00435321
ISBN:
9784887139459 [4887139454]
主題:
食物; 料理; 味覚; Brillat-Savarin, Jean Anthelme(1755-1826); 美食; 596.04; 596.04; 596
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1 図書 料理術の精神 : ある美術史家の食卓

Rumohr, C. Fr. v. (Carl Friedrich von), 1785-1843, 中山, 典夫

中央公論美術出版
7 図書 甦るリヴァイアサン

梅田, 百合香(1968-)

講談社
2 図書 フランス料理と批評の歴史 : レストランの誕生から現在まで

八木, 尚子

中央公論新社
8 図書 祭礼料理考

鬼頭, 素朗

東京書房社
3 図書 美味礼讃

Brillat-Savarin, 1755-1826, 関根, 秀雄(1895-1987), 戸部, 松実(1936-)

岩波書店
9 図書 味と舌

秋山, 徳蔵(1888-1974)

有紀書房
4 図書 美味礼讃

Brillat-Savarin, 1755-1826, 玉村, 豊男(1945-)

新潮社
10 図書 華国風味

青木, 正児(1887-1964)

岩波書店
5 図書 フランス料理の歴史

Toussaint-Samat, Maguelonne, 1926-, 太田, 佐絵子(1958-)

原書房
11 図書 未開の味・文明の味

西丸, 震哉(1923-)

日本放送出版協会
6 図書 おいしさの表現辞典

川端, 晶子(1926-), 淵上, 匠子

東京堂出版
12 図書 滋味風土記

魚谷, 常吉(1894-1964)

東京書房社